Пасхальный стол не имеет никаких запретов на продукты. Помимо ритуальных пасхи, кулича и яиц на столе могут быть любые мясные блюда. Пасхальный стол, так же как и поминальный стол сорока дней, накрывается на целый день, и все приходящие в дом приглашаются хозяевамии к угощению.      Не возбронялось сесть к пасхальному столу даже без хозяев.

      Для приготовления пасхи в старину использовались деревянные пасочницы - разборные ящички в виде усеченной пирамиды - символ Гроба Господня. На внутренней стороне дощечек вырезали буквы "ХВ", изображение креста, цветов и т. д., эти рисунки и надписи отпечатывались потом на готовой пасхе. Для пасхи нужен творог самого лучшего качества - свежий, сухой, однородный.
Пасха обыкновенная
Пасха с шоколадом
Пасха со сгущенным молоком
Пасха подольская.
Пасха казацкая.
Пасха вареная.
Пасха красная. (старинный рецепт)
Пасха шоколадная.

     На 1 кг муки - 3 яйца, 250 г сахара, 100 г маргарина или топленого сала, 3 cт. ложки растительного масла, примерно 1/2 л молока, 1 cт. ложка рома или ликера, ваниль, изюм, 50 г дрожжей, 1 ч. ложка соли.
     Разведите дрожжи в небольшом количестве теплого молока. Затем возьмите 3 - 4 ст. ложки муки и залейте ее кипящим молоком. Хорошо размешайте, чтобы не осталось комочков. Дайте остыть до теплого состояния и смешайте с дрожжами. Взбивайте опару до тех пор, пока не появятся пузыри. Посыпьте сверху мукой, накройте полотенцем и поставьте в теплое место. Когда опара подойдет, переложите ее в таз с мукой, прибавьте растертые с сахаром и ванилью желтки, соль. Влейте оставшееся молоко. Перемешайте. Белки взбейте в густую пену и тоже положите в тесто. Месите его не меньше 30 мин. Теперь влейте растительное масло, ром, растопленный (но не горячий) маргарин небольшими порциями. Если тесто окажется слишком крутым (это зависит от размера яиц), прибавьте еще немного теплого молока. Поставьте в теплое место. Через 2 - 3 ч, когда тесто достаточно подойдет, можно раскладывать его в формы, дать расстояться 20-30 минут и в духовку!
Кулич обыкновенный
Кулич царский.
Кулич заварной
Кулич Миндальный
Кулич шоколадный.
Пасхальный кулич.
Английский кулич.
Кулич с лимонной цедрой.
Кулич по-польски.
Кулич прозрачный.
Кулич бабушкин.
Кулич с орехами
Кулич вологодский
Кулич ярморочный.
Кулич без опары.
Кулич на опаре.

Продукты:
     14 г сухих дрожжей, 2 стакана теплого молока, 9-10 стаканов муки, 1,5 стакана сахара, 8 ст.л. топленого и охлажденного масла, 6 яиц, 1 слегка взбитое, 1 ч.л. соли, 1 ст.л. тертой апельсиновой цедры, 1 ст.л. тертой лимонной цедры, 2 крашеных яйца, 2 ст.л. семян тмина
      Растворите дрожжи в нагретом молоке, добавьте 1 стакан муки и 0,5 стакана сахара, перемешайте, накройте крышкой и оставьте на 1 час.
     Через 1 час добавьте масло и 5 яиц, и тщательно перемешайте. Всыпьте 8 стаканов просеянной муки, соль и оставшийся сахар. Добавьте апельсиновую и лимонную цедру. Тщательно перемешайте деревянной лопаточкой.
     Выложите тесто на слегка присыпанный мукой стол. Замесите тесто до гладкого однородного состояния, при необходимости добавляя муку, в течение 8-10 минут. Сформируйте шар и положите в смазанную жиром посуду. Накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 2 часа.
     Через 2 часа обомните тесто, снова выложите на присыпанный мукой стол, разделите тесто на 6 частей.
     Из каждой части сделайте жгутик длиной около 70 см. Сплетите 2 косички, каждую из 3 жгутиков.
     Каждую косичку заверните кольцом и в месте соединения вдавите окрашенное яйцо.
     Уложите плетеные кольца на смазанный жиром противень и оставьте на 1 час.
     Перед выпечкой смажьте каждую косичку взбитым яйцом и посыпьте семенами тмина.
     Выпекайте при 170 град. 40-50 минут до золотистого цвета.

      Яйца, окрашенные в один цвет, назывались крашенками; если на общем цветном фоне обозначались пятна, полоски, крапинки другого цвета - это была крапанка. Еще были писанки - яйца, раскрашенные от руки сюжетными или орнаментальными узорами.
     Яйца можно красить в отваре луковой шелухи или в настое трав. Можно обмотать их разноцветными нитками (лучше шелковыми) и поварить.
     Для украшения яиц можно использовать разноцветные почтовые открытки. Для этого надо намочить немного обратную сторону открытки и протереть ее пальцем, чтобы снять нижний слой бумаги и сделать картинку тоньше. Вырезать картинку и наклеить ее на сваренное вкрутую и охлажденное сухое яйцо.
     И все же самый распространенный и традиционный цвет пасхальных яиц - красный.Продолжение.